Anika Stappenbeck begann ihre Karriere im Jahr 2010 bei Volkswagen in Wolfsburg in der Technischen Entwicklung. Die promovierte Wirtschaftsingenieurin wechselte 2012 in die Technische Entwicklung zu FAW-VW Automotive nach Changchun. 2015 kehrte die Managerin nach Wolfsburg zurück und übernahm verschiedene leitende Funktionen. 2021 wechselte Stappenbeck zu Skoda und übernahm dort die Leitung Management Care und Employer Branding. Seit September 2023 ist sie Vorständin Personal Volkswagen Group Components und Leiterin Personal Group Technology der Volkswagen Group.